今天带来的是蔓越莓果酱戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

蔓越莓酱 55克

玉米油 27克

低筋粉 40克

鸡蛋 2个

白砂糖 20克

柠檬汁 4滴

方法/步骤

1

用料：蔓越莓酱55克，玉米油27克，低筋面粉40克，鸡蛋2个，白砂糖20克，柠檬汁4-5滴。



2

蔓越莓酱加入玉米油搅匀。



3

筛入低筋面粉，划“Z”字拌均匀。



4

加入蛋黄。



5

划“Z”字拌均匀，备用。



6

蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打至鱼眼泡状，再分三次加糖打发。



7

最后打至湿性偏硬，提起打蛋头有坚挺的小弯钩。



8

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。



9

把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。



10

用切拌的手法拌匀。



11

倒入六寸圆模中，轻震几下磕出大泡，震平表面。



12

放入预热好的烤箱，中下层，上下火165度烤30分钟左右。



13

出炉震几下倒扣在晾架上冷却。



14

翻面。



15

脱模。



16

切块食用。



17

成品

END