天气变冷了，笋干炖排骨咱们可以安排上，有荤有素非常美味。排骨的肉香伴着笋干的笋香那是绝配。这种做法排骨软烂入味，老人孩子都很合适！ 参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#

食材

排骨 10克（个人口味酌情增减）

笋干 10克（个人口味酌情增减）

面粉 适量(用来清洗排骨)

生姜 5片

大葱段 2段

干辣椒 4个

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

淀粉 1勺

蚝油 2勺

大蒜 4瓣

黑胡椒粉 1小勺

糖 10克

香叶 2片

八角 2个

方法/步骤

1

新鲜排骨放入适量面粉，用手抓洗干净。



2

清洗干净的排骨放入食材里的调料：蚝油、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉、黑胡椒粉和适量盐。



3

将调料和排骨抓入味，腌制30分钟以上。



4

其它配料来个集体照。(鹌鹑蛋和玉米粒可以不放，我家女儿喜欢吃这些，所以我烧东西喜欢放些。)



5

锅中烧油，直接将排骨从腌制酱料中捞出放入油锅中炸一下。(剩余酱料不要倒，后面会用)



6

当排骨炸焦并闻到香味，放入香叶、干辣椒、八角、大蒜进行翻炒，当闻出蒜香味把剩下的酱料在倒入锅中。



7

将炒好的排骨放入砂锅，并倒入没过排骨的开水。



8

倒入笋干(也可以放点自己喜欢的其它配菜)，盖上砂锅盖中小伙慢炖。



9

充分收汁后就可以吃啦！我一般会留一点汤汁，泡饭吃也很美味！

END