今天带来的是酱牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
酱牛肉 2.5千克
葱、姜 10克
黄豆酱 1勺
酱油 1勺
老抽 10克（个人口味酌情增减）
黄酒 半勺
冰糖 80克
盐 少许
花椒 40粒
八角 2个
桂皮 1块
肉蔻 2个
香叶 4片
干辣椒 3个
白芷 2片
小茴香 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1
牛肉清水中加一点白酒浸泡两小时去腥，洗净血水，这样就可以省掉焯水的步骤了。
2
准备好要用的调料：葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，白芷，肉蔻，小茴香，不喜欢小茴香的味道可以不放。
3
清洗好的牛肉放入高压锅中，放入上一步准备好的所有配料。 再加入一勺黄豆酱，一勺酱油，适量老抽，半勺黄酒，80克冰糖，适量盐。
4
加入适量的水没过牛肉就可以，将所有调料搅拌均匀。
5
高压锅盖好盖子，大火烧开上气转小火30分钟关火，再闷半小时
6
香喷喷软烂适中的酱牛肉出锅了
7
凉一会儿再切片装盘，好吃
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