今天带来的是满屋可可飘香的黑钻吐司,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高筋面粉 250克

蛋 半个

盐 4克

糖 30克

酵母 3克

奶加水 165克

黄油 20克

蛋糕部分 10克（个人口味酌情增减）

蛋 7个

牛奶 100克

油 70克

低筋面粉 100克

细砂糖 80克

可可粉 25克

方法/步骤

1

先做面包部分：除黄油以外的吐司食材揉匀出厚膜，加黄油再摔揉至薄膜，室温发酵至两倍大。分成两团揉长条放到土司模具里二次发酵至1.5倍大。



2

蛋糕部分就和“戚风蛋糕”的做法一致，蛋白蛋黄分开，蛋黄加糖油奶面粉混合，蛋白滴点醋或柠檬汁再分三次加砂糖打发至小弯钩状态。蛋白蛋黄液混合后倒入已经二发好的吐司模具内，八分满即可。180℃先烤十分钟，中途用小刀划开一个裂缝，再烤30分钟，OK啦！



3

左边是买的，右边是自己做的，



4

买的有些硬了，更喜欢自己做的质感



5

第一次做，蛋糕体有点回缩，但味道杠杠滴！

END