今天带来的是法式芝士鸡排,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡胸肉 400克

芝士片 4片

火腿 3-9片

面粉 103克

鸡蛋 2颗

面包糠 100克

盐/胡椒粉/大蒜粉 少许

黄油 10克

牛奶 50克

淡奶油 20克

芝士碎 60克

方法/步骤

1

食材准备：



2

用保鲜膜将鸡胸肉包裹起来拍扁；



3

鸡胸肉正反两面用盐、胡椒、大蒜粉调味；



4

在鸡胸肉上铺两片芝士，3片火腿，再铺上两片芝士；



5

将鸡胸肉卷起来；



6

用保鲜膜再卷一下定型，冷藏30分钟；



7

肉卷裹上面粉、蛋液、面包糠；



8

放入炸桶内，选择鸡扒 嫩烤模式（200℃ 25分钟）；



9

芝士酱部分：10克黄油融化后，关火倒入3克面粉搅匀；



10

倒入50克牛奶和20克淡奶油，加热至冒小泡泡；



11

再分次加入60克芝士碎，不断搅拌至酱汁顺滑黏稠；



12

加盐调味，万能芝士酱就完成了。



13

取出炸好的鸡肉卷；



14

切成小段，摆盘后淋上芝士酱；



15

一道外皮酥脆、肉质鲜嫩的鸡肉卷完成。

END