因为妈妈是回民，我吃了几十年的牛肉了，基本上各种的吃法都尝试过了，今天做一个凉拌。
食材
牛肉（花瓣头） 400克
腌肉： 10克（个人口味酌情增减）
淀粉 3勺
蚝油 3勺
老姜 1块
配料： 10克（个人口味酌情增减）
黄瓜 1根
调料： 10克
生抽 2勺
陈醋 2勺
蚝油 2勺
辣椒油 2勺
盐 3克
白糖 1勺
香油 1勺
香菜 1把
泡椒 7个
大蒜头 3瓣
方法/步骤
1
黄瓜切成丝，撒上适量的盐腌制10分钟后，用凉白开洗净备用。
2
牛肉切成稍微大薄片，姜切成丝放在牛肉上，再放入淀粉、蚝油、拌匀腌制20分钟。
3
锅中倒入清水，水烧开。
4
放入牛肉烫至变色即可捞出来。
5
放入一个大碗中。
6
放入黄瓜丝，泡椒用剪刀斜着煎几刀，大蒜切成片放入。
7
最后放入辣椒油、陈醋、盐、白糖、蚝油、生抽、香油、拌匀即可装盘。
8
好吃又好看的下酒-菜凉拌牛肉就上菜了！
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