家有小学生一枚,平时做汤或者炒饭,会用到猪油,加一勺香喷喷,还可以强脾健胃,润肠通便
食材
猪肥肉 1500克
水 1勺
姜葱花椒料酒 1勺
方法/步骤
1
菜场偶遇黑猪肉,买了接近3斤肥肉,去掉猪皮,清洗干净;
2
清洗干净后切成大小均匀的块放入锅中,加冷水淹没肉块,加生姜大葱料酒适量,焯水备用;
3
焯去血沫杂质,用温水洗净;
4
倒入炒锅中,加半碗水,中小火熬制;
5
熬制间隙,准备无水干净容器,加几粒花椒和盐备用;
6
锅内水熬干,开始出油的时候调至小火,加姜片,全程用锅铲翻炒均匀;
7
随时关注熬制情况,小火翻炒;
8
肥肉熬干后舀入漏勺进容器;
9
装完后晾凉,加盖存放冰箱冷藏;
10
冷却后变成雪白的猪油,随时取用。
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