今天做了番茄炖牛腩，特别入味软烂，再加上铸铁锅，做出来的牛腩吃两块都不解馋 参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#

食材

牛腩 500克

番茄 300克

葱段 3段

姜 3片

蒜 3瓣

香叶 2片

桂皮 1块

八角 2个

花椒 20粒

干辣椒 2个

冰糖 15克

盐 1/2茶匙

生抽 2勺

老抽 1/2勺

料酒 1勺

方法/步骤

1

牛腩泡出血水，中间多换几次水。切3公分左右的块状。



2

放入凉水锅中，大火烧开转小火煮二分钟。



3

撇去浮沫，捞出控水备用。



4

葱切段，蒜去皮，姜切片，八角 花椒 桂皮 香叶和干辣椒备好。



5

番茄顶部打十字口，放沸水中煮30秒，捞出去皮切块。



6

锅加适量植物油，中火放入牛腩块煸炒出水分，加入葱姜蒜炒香。



7

加入香叶 桂皮 干辣椒 八角和花椒炒香。



8

加入一半的番茄块，炒出汤汁。



9

淋入料酒 生抽和老抽，翻炒均匀，



10

加入没过牛腩的热水，大火烧开后盖上盖子，转小火炖50分钟。



11

50分钟后，加入盐和冰糖调味。



12

加入剩下的番茄块，再炖十分钟。



13

一道美味的番茄炖牛腩就做好了。



14

特别软烂入味。

END