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食材

玉米面 200克

开水 200克

面粉 450克

水 220克

白糖 15克

酵母 3克

油 1勺

方法/步骤

1

玉米面用开水烫面会比较细腻，边倒开水边搅拌



2

搅拌成絮状后放凉备用



3

玉米面放凉后倒入450克面粉，15克糖，3克酵母



4

搅拌均匀后倒入220克水，再次搅拌成絮状（加的水根据面粉的吸水性而定）



5

揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵到两倍大



6

发酵好的面团取出来



7

案板撒面粉揉搓排气，大约5－8分钟



8

分成小剂子，再次揉圆备用



9

取一个小剂子按扁，擀成椭圆形



10

喷适量油



11

把油抹均匀



12

将面胚对折



13

用干净的梳子先从中间压一道痕



14

左右再各压一道痕就完成了



15

依次做完放入铺好油纸的蒸屉，温暖处再次发酵30－50分钟左右（根据室温而定）



16

面胚发酵好明显比之前膨大一圈，就可以上锅蒸了，凉水入锅，上汽后蒸12分钟，关火焖5分钟即可



17

蒸好的玉米面荷叶饼



18

成品图，多吃粗粮对身体好



19

夹上喜欢吃的菜，完美！

END