茄子不仅富含膳食纤维，可以预防便秘。茄子皮中还含有B族维生素，有助于促进新陈代谢，增强免疫力。
食材
茄子 3条
红烧酱油 1勺
盐 1勺
生抽 3勺
蚝油 1勺
糖 半勺
辣椒 3g
番茄酱 半勺
蒜 3g
方法/步骤
1
茄子切小片滚刀块，加少许盐搅拌均匀。
2
碗中加生抽酱油三勺，蚝油一勺，红烧酱油半勺，糖少许，番茄酱搅拌均匀。
3
腌制好水分挤干。
4
锅倒油，下蒜米，茄子翻炒均匀，中火炒一分钟，倒入调好的料汁，加半碗清水翻炒两分钟。
5
撒上葱花，完成。
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