以前是用虾仁蒸西兰花，西兰花容易蒸软烂了，出汤也比较多。现在改用炒的方法。 虾仁从外面买的话，有化学添加剂。自己用大虾来包壳，味道比较好。
食材
西兰花 1颗
鲜虾 10只
生抽 10克
盐 少许
淀粉 10克
葱姜食用油 1勺
方法/步骤
1
大虾去壳、去虾线之后，用水煮熟。 这是我自己家的习惯。生虾仁直秤陵睡接炒也可以。我觉得这样可以去掉虾的腥气，虾仁很大的话，直接炒不容易熟。 煮的时候，可以放一点儿葱扯扬姜去腥。
2
西兰花洗净，分小朵。也用水煮到刚刚熟。
3
锅里放少许油，小火加热，放入葱花，爆出香气。
4
西兰花和虾仁同时放入。加一点儿水，蚝油一饭勺，生抽三勺，少许盐。
5
一点干淀粉加水，搅拌均匀。倒入锅里勾芡。 再开锅，翻炒几下，汤汁浓稠包裹住菜，就可以出锅块摸了。
6
关键:西兰花别炒烂了。
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