生活当中我比较喜欢红茶(配柠檬或者陈皮,罗汉果),特别是英雄九号。红茶比较养胃,还能护心。 今天心血来潮用英雄九号红茶泡制了这款千层糕,味道很清新,茶的香醇和柠檬的清香配搭,效果很好,大家可以试试。
食材
茶层浆: 10克(个人口味酌情增减)
马蹄粉 270克
英雄九号红茶叶 25克
清水 5碗/饭碗
冰片糖 250克
柠檬层浆: 10克(个人口味酌情增减)
马蹄粉 230克
柠檬丝 2个/表皮刨丝
清水 4碗半/饭碗
冰糖 250克
柠檬汁 1个/压汁
方法/步骤
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全家福
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茶层第一步骤:把茶层的3碗清水加入270克马蹄粉(生浆),搅拌备用。
3
茶层第二步骤:把茶层的2碗清水煮茶叶,水开后煲5分钟茶叶(出味),隔掉茶渣(不要),只留茶水再加入250克冰片糖,煮溶化。
4
茶层第三步骤:把第一步的生浆,加1~2勺到糖水当,再把糖水糊倒回生浆当中搅拌,变成熟浆。备用……。
5
柠檬层第一步骤:把柠檬层的2.5碗清水加入230克马蹄粉(生浆),搅拌备用。
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柠檬层第二步骤:把柠檬层的2.5碗清水加入230克当中,搅拌均匀,备用。 2碗清水加入250克冰糖煮溶化,(也是按生熟浆做法)。 搅拌均匀后再加入柠檬丝和柠檬汁(切记不要煮)。
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水开后,蒸盘不用抹油,加入第一层的茶浆(蒸5分定型),再加第二层柠檬浆,以此类推。
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我另外做了一个太阳花造型
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千层里面的柠檬丝,清香可口。
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摊凉后,切块开食。
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