无油无糖版的黑麦贝果来了，再也不用在网上买了。贝果这中面包非常适合新手来做，配料简单，比较容易上手。
食材
面团 10克（个人口味酌情增减）
中筋筋粉 200克
黑麦粉 50克
盐 4克
干酵母 3克
水 155克
糖水 白砂糖50克
冷水 1000ml
方法/步骤
1
把所有的材料混合均匀，然后倒入水
2
用刮刀将面粉混合均匀，搅拌成絮状就用手和面
3
面团盖上保鲜膜，室温松弛15分钟，然后拿出来继续揉搓。这个面团要求不高，不需要手套膜，只要出现粗摸就可以
4
面团80g左右一个剂子，分成5份，保鲜膜盖好室温松弛20分钟
5
取一个剂子用擀面杖擀成图中的形状
6
然后卷起来，揉搓成一端粗一端细长30公分左右的条状
7
粗的一端用擀面杖擀平
8
然后把细的一端包进去，收口处捏紧就可以了。
9
整理成一个圆形，放入烤箱发酵40分钟。
10
1000毫升的水里放入50g糖，煮以后90度的时候，开始放贝果。两面各煮20秒
11
煮好的贝果放在烤盘里
12
烤箱上火220度，下火200度，预热5分钟。放入中层烤20分钟左右即可。烤的时候可以在底部放一碗水，以防烤的过干。
13
烤出来的贝果放凉后就可以吃了
14
切开后的样子。因为加了黑全麦，而且我用的是中筋面粉，所以没有像高筋粉那样，发的那么大。
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.i7q8.com/meishi/148447.html
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
