经典年味菜白切鸡的做法来啦~

食材

三黄鸡 一只

小葱 两根

生姜 两片

食盐 8g

热油 15g

姜末 20g

生抽 10g

饮用水 10g

洋葱末 20g

方法/步骤

1

锅内烧水，放入两片姜，一个葱结，一勺盐，烧开后，把洗干净后的鸡放入锅中再拿起，烫两三次，使鸡受热均匀。



2

鸡入锅中，小火加热使水不沸腾状，煮约7分钟，然后关火，盖上盖，焖约15分钟至鸡肉熟，焖好的鸡拿泡入冰水。



3

取一只小碗，放入姜末、葱末、浇上热油，然后放生抽、蒸鱼豉油和清水，调匀即可。



4

待鸡彻底冷却后，切鸡摆盘，可以刷一层麻油在鸡肉上，更加光泽润亮。

END

注意事项

鸡的大小品种不一样，个人喜好不同，都会影响加热时间，视情况而定。