做给喜欢的人吃吧！

食材

高筋面粉 250克

细砂糖 30克

鸡蛋 1个

牛奶 120克

酵母粉 3克（我用鲜酵母9克）

盐 2.5克

黄油 30克

方法/步骤

1

称量原料



2

除黄油外的食材倒入揉面缸（先低速混合再高度搅拌至面团表面光滑）



3

加入黄油，先低速混合再转为高速，继续揉出面团有较高的延展性（破开的裂口呈光滑状）



4

滚圆放入一个大的容器，盖上盖子或者保鲜膜，在温暖的环境下发酵至两倍大（如果有发酵箱，就28度60-80分钟）



5

一个小时后……



6

发酵好的面团轻轻按压排气，分成8份，盖上保鲜膜，松弛15分钟



7

取一个面团擀成圆形



8

翻面放入椰蓉馅（馅料的做法在上一篇食谱）收紧



9

翻面擀成椭圆形



10

再翻面折叠



11

再向上折叠



12

折上去后切开，不要切断，留1.5厘米



13

如图翻出来



14

翻过来



15

整形完成



16

32度，30分钟二发，按压回弹就是发酵好了（也可以烤箱180度预热3分钟，关闭后放入一碗温水，进行二发）



17

二发完成刷蛋液



18

烤箱预热180度，中层烤16-18分钟



19

出炉！

END