隔水融化巧克力其实应该加淡奶油 但物资稀缺 所以用了水 加的时候一定要一点点加 太多就完蛋了 酒可加可不加 看喜不喜欢带点酒味
该文章来自豆果美食达人作者littleK
食材
可可粉 15克
糖 15克
蛋糕粉 55克
鸡蛋 3个
卡布基诺味巧克力 若干
黑巧克力 若干
橄榄油 若干
蓝莓 1盒
步骤
1三个鸡蛋 蛋清蛋黄分离 +橄榄油20ml+水或牛奶或燕麦奶50ml
2筛入可可粉15克 蛋糕粉55可
3拌匀 无颗粒
4蛋清+15克糖
5打发成小尖勾
6然后先去一勺打好的蛋清 放到可可糊里翻版 在把翻版好的糊倒入蛋清里 翻版 然后找一个圆形的蛋糕磨具 我没有模具所以用了圆形的耐高温乐扣 铺了一层烘焙纸
7烤箱160度 20分钟 烤好之后拿一根牙签 戳进去看看牙签上有没有粘面糊 没有的话就是好了
8等待蛋糕凉的时候 先隔水融化一些巧克力 我觉得巧克力的选择完全可以看个人喜好 不讲究
9融化后装在裱花袋里 在烘焙纸上画了几个爱心 然后放进冷冻 用来一会做装饰
10然后在融化多一些巧克力 做淋面 我第一次做 巧克力准备的有点多了 所以淋面就很厚 大家可以估摸着少一些 隔水融化的巧克力加5ml橄榄油+15ml水+5ml粉色金酒 然后搅匀哦 倒在裱花袋里 沿着蛋糕边挤 就可以出来滴落的效果 然后在慢慢把表面淋满 然后放上蓝莓 和草莓球 插上巧克力 放进冷藏 就可以了
END
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