新疆的冬天干冷干冷的，每年冬至早上我家都会吃羊肉猫耳朵 蘑菇汤饭，一天都会暖暖和和的。老人们说吃了猫耳朵 就不会冻掉耳朵了！

食材

面粉 300克

水 5克

羊肉 200克

干榛蘑 20克

口蘑 4朵

干黑木耳 20克

西红柿 1个（大）

胡萝卜 1根

土豆 1个

恰玛古 1个

豆腐 1块

香菜 5克

葱姜蒜 5克

泡蘑菇的水 5克

西红柿酱 50克

方法/步骤

1

和面，软硬程度是饺子皮面的硬度，然后杆开切条，再切小丁



2

然后用拇指搓成猫耳朵状的小面片



3

大小均匀的猫耳朵



4

干榛蘑泡发切小丁，泡蘑菇的水留下备用 黑木耳泡发煮到半熟撕成小朵，羊肉，元菇，豆腐，胡萝卜，土豆，西红柿，恰玛古（新疆特有的蔬菜）切成小丁，香菜切碎



5

宽油下羊肉丁炒熟，下葱姜蒜，放酱油，花椒粉，盐，喷醋



6

放入榛蘑，口蘑，煸炒



7

放西红柿酱在油中煸炒



8

放入恰玛古丁，土豆丁，胡萝卜丁，西红柿丁煸炒



9

翻炒均匀后加入泡蘑菇的水，煮开



10

加水末过食材，这里水多填一些，一会儿要在锅里下面



11

开锅后加入豆腐，煮开后加黑木耳，



12

锅开后下猫耳朵，煮至面熟，加生抽，胡椒粉，盐，喜欢酸一点的可以再加一点醋，按自己口味调味！



13

汤酸甜，肉香，木耳脆，豆腐软，猫耳朵劲道，这样一碗美味的猫耳朵汤饭就出锅了！



14

开吃

END