炼猪油，我的建议是：加水炼 ️ 如果不加水直接熬制，接触到锅体的部分猪油块难免会因局部温度的骤升而烧焦，最后既影响成品口味又影响色泽。为避免这种情况，最好加水熬制，水干后转小火慢慢加热、不停翻炒，能使油块受热均匀、出油率更高～ 炼猪油最好的是猪板油，出油率最高，色白、味香～

食材

猪板油 800克

水 400克

老姜 1块

大葱 1根

料酒 少量

方法/步骤

1

猪板油用热水充分清洗干净



2

切成拇指尖大小的块



3

老姜切片、大葱切段（只要葱白。我大葱不够，加了几段小葱白

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