今天带来的是35.网红柠檬鸡爪,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡爪 500g

葱结 1个

姜片 3片

料酒 5克

生抽 9勺

醋 3勺

老抽 半勺

盐 1勺

白糖 1勺

柠檬 1个

大蒜 7瓣

小米辣 3个

香菜(芫荽) 1小根

洋葱 半个

泡椒 3个

方法/步骤

1

首先把洗净的鸡爪，指甲剪掉不要(腥而且很脏)，对半切开(方便后续的入味，而且看起来分量也比较多)



2

冷水下入鸡爪，下入葱结，姜片，适量料酒，大火烧开，烧开过后撇去浮沫，然后继续小火煮10分钟



3

关火，捞起来过凉水(是为了吃起来更q弹更劲道)，用流水把鸡爪表面的油脂冲洗干净



4

碗中加入10勺生抽，5勺香醋，半勺老抽提色，1勺盐，1勺糖，搅拌均匀，倒入鸡爪



5

准备7个大蒜先拍碎，切成蒜末，3根小米椒切圈，香菜切小段，柠檬切片(柠檬籽一定要去掉，非常的苦)，切半个洋葱，3个泡椒，然后抓拌均匀，给鸡爪做一个spa，让它更加的入味，然后盖上保鲜膜放冰箱腌制一晚上

END