我家老公最喜欢吃，马上过年了，只有我们一家三口在一起，早早就说要吃鸡爪，今天中午没有午休，柠檬鸡爪做起来！

食材

无骨鸡爪 800克

柠檬 3个

小米椒 5个

蒜末 1只整蒜

香菜 5根

百香果 2个

方法/步骤

1

800克无骨鸡爪焯水捞出，另起锅烧水煮鸡爪，（锅中可加八角，干辣椒，陈皮，桂枝等香料，没有可不加。） 水开煮10分钟，家里有小孩吃，所以煮的时间长一些。 煮至熟透捞出放凉水，可增加弹性。冰水最好。



2

准备配菜， 柠檬3个， 百香果2个， 小米辣5个（宝宝不吃辣椒） 香菜一把， 大蒜一朵， 也可加洋葱。鸡爪太多了，我就没有放洋葱。 柠檬切片去籽，柠檬籽发苦，一定要去掉。



3

配料水，生抽，醋，蚝油，白糖，冰糖，香油，老抽，凉白开，盐适量。 其中生抽，醋，凉白开，都是1:1:1的量，老抽和盐适量。 最后根据个人口味调整。



4

将配菜和鸡爪放一起，最后将料汁放进去，搅拌均匀。 我还做了一碗酸辣花甲。花甲煮熟料汁拌匀腌制即可。 装入容器内，腌制一晚上最好。最快也要3个小时左右。



5

行动起来吧，年夜饭的一个亮点，也能作为看春晚的小吃呀…………

END