今天带来的是沙茶炒面,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

面 2饼

沙茶酱 3勺

鲜虾仁 100g

洋葱 1/4个

虾饼 1条

红椒配色 半个

韮菜花 200g

豆芽 200g

鸡蛋 2个

葱 20g

香菜 3根

生抽 4勺

胡椒粉 少许

蚝油 1勺

鱼露 1勺

花椒油 1勺

方法/步骤

1

准备食材：面+洋葱(切丝)+虾饼(切段)+鲜虾仁+红椒丝配色(可用胡罗卜丝)+韮菜花切段(可用韮菜或韮黄)+豆芽(掐掉头尾)+鸡蛋(2个)+葱段+香菜段。 准备小碗酱料汁：沙茶酱+生抽+胡椒粉+蚝油+清水搅匀。



2

把面清洗干净，下锅煮熟过凉水沥干水分，倒入半碗酱料汁搅匀备用。



3

把鸡蛋打成液，加入少许鱼露+胡椒粉+花椒油搅匀，热锅凉油放入炒散熟，盛出备用。



4

热锅凉油，放入葱白+香菜头+洋葱炒香；倒入虾饼和虾仁炒至虾变色；倒入红椒丝和韮菜花翻炒，倒入半碗酱料汁煸炒至断生；倒入面+豆芽+鸡蛋翻炒+葱段+香菜炒至断生。 尝尝味道，根据个人口味添加生抽和香油。



5

盛出装盘。

END