此方极少油、糖，仅供自己记录，以便后续复做。 PS：家中有小孩，高油高糖实在不适合，这个方子虽然糖很少，但是因为加了肉松和香葱，咸口，不喜甜的话个人觉得口味正好。

食材

鸡蛋 9个

盐 2克

水 110克

油 30克

糖（蛋黄） 10克

糖（蛋白） 25克

香葱、肉松 若干，根据个人喜好。

低粉 165克

方法/步骤

1

分离关摸蛋清、蛋黄至无水无油的干净盆子（忘记拍了）；把香葱肉松准备好，混合在一起，备用。



2

蛋黄加糖搅拌均匀，加玉米油乳化，再加水搅拌均匀。



3

有底的面粉筛，很好用。



4

筛入面粉，Z字搅拌。（此冷宋晃时烤箱预热，150度）



5

倒入一半香葱肉松，Z字搅拌均匀。



6

蛋清打发，分三次加入糖，我懒，一次到位。打至小尖角即可。



7

取三分之一蛋白至面糊搅拌均匀，把搅拌好的面糊倒入蛋白中，继续Z字搅拌。



8

倒入加高方形模具，把剩下的肉松香葱倒入，轻轻压一压，震出气泡（我忘记了）。放入预热好的烤箱，中下层，150度60分钟（各家烤箱脾性不同）。



9

出炉，震一下称裕，凉了即可切块。我边切娃边吃，yummy。

END