自制萝卜干的做法

老公不知从哪里学来的这道菜的做法,我们先实验了两次,每次都很成功,第三次我就记录下来,制作方法很简单,主要是揉搓到位,装瓶时按压,最后别忘了高度白酒,确保瓶中无空气。 成品非常爽脆,而且很解腻呢,你们要不要试试?记得上传作品哦!

自制萝卜干的做法

食材

    萝卜 根

    盐 克

    辣椒粉 勺

方法/步骤

    1

    将白萝卜洗净切成小长条,放在器皿上晾晒干。

    自制萝卜干的做法

    2

    我家阳台日照时间不长,所以晾晒了有三四天,如果你们家日照充足,应该可以缩短晾晒时间,而且萝卜切得大小块及萝卜的量都直接影响晾晒时间。 晒干的萝卜变得很有柔韧性,折着也不会断。

    自制萝卜干的做法

    3

    晒干的萝卜放在盆里,加入盐,用力揉搓。 用力揉搓是关键哦,会析出少量水分,倒掉。

    自制萝卜干的做法

    4

    再次加入盐和干红辣椒末。

    自制萝卜干的做法

    5

    继续揉搓,让每一个萝卜条都充分吸收盐份和辣椒味。

    自制萝卜干的做法

    6

    事先准备好无油无水的干净玻璃瓶

    自制萝卜干的做法

    7

    将揉搓到位的萝卜条塞进玻璃瓶,并用力按压,最后倒入一点高度白酒,这样充分确保瓶中没有空气。瓶口缠绕两层保鲜膜,再加盖盖紧,室温腌制两周,中途不要打开盖子。

    自制萝卜干的做法

    8

    两周后,瓶中萝卜颜色变成黄色,用干净无水的筷子取出适量萝卜条,切成丁,放油锅里炒一下,自制的萝卜干就可以开吃了,非常爽脆,不输店里买的。你要不要试试?记得上传作品哦!

    自制萝卜干的做法END

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