节日得空，又想吃萝卜糕了。下馆子不方便，街面上买的粉多料少，自己动手，质量保证。

食材

萝卜 1000克，约小的2根

粘米粉 180克

澄粉 40克

玉米粉 20克

虾米、干贝 40克

广式香肠 2根

香菇 5一6朵

糖 15克

盐 10克

白胡椒粉 5克

蚝油 1勺

料酒 1勺

水 120克

油 少许

方法/步骤

1

虾仁干贝泡软后切小粒



2

广式香肠2根切成小粒



3

干香菇泡软切成小粒



4

买那种水分多的白萝卜，萝卜一半刨成丝



5

另一半的萝卜切成条，稍粗一些，可以增加口感。两种萝卜，稍加一点点盐，挤出水分。



6

挤出的萝卜水约140克，另加70克水，把三种粉调成浆。玉米粉没有也可以不用。



7

1.锅中少许油先将虾仁干贝炒香后盛出。2.锅中不放油，直接放香肠炒出油，再放入香菇一并翻炒，出锅前加入料酒，盛出。3. 直接在锅中放萝卜丝，如太干可加少许水，将萝卜丝炒软后放入以上的配料和调味品，搅拌均匀，锅中基本上没有多余的水分后关火。



8

将三种粉混合后的粉浆倒入锅中和萝卜一起搅拌均匀，感觉能一坨一坨黏在一起。如温度不够可开小火边烧边搅。



9

搅拌



10

刷点食用油防止粘盒，倒入搅好的萝卜糊，抹平。



11

上锅，水开后蒸50分钟。



12

放置3到4个小时，凉后切片。



13

喜欢淡的可以减点盐



14

做了三回，这个方子比较OK了。稍煎一下，味道好极了。

END