正月初五，是中国民间迎财神的日子。按照习俗，这一天要登高捡柴，因为柴与财谐音，捡柴即捡财。 登高捡柴，我们有时候可能实现不了，揉面做个元宝馒头可好？ 小美二分钟揉面，真的太轻松了，节约的时间就留给创意吧。这款馒头又特别全家互动，一起动手，其乐融融。

食材

熟南瓜，冷至37度以下 300克

酵母 1茶匙

糖粉 10-30克

油 10克

面粉 500克

盐 1/4茶匙

水，蒸煮用 600+550克

方法/步骤

1

>=300克南瓜去皮，去瓤，切片，放入小美蒸锅



2

主锅放入600克水，盖上主锅盖，架上小美蒸锅，盖上锅盖，设定30分钟/varoma/速度1，时间到，南瓜待冷，至少冷到37度以下



3

冷却后的300克熟南瓜放入主锅，加入1茶匙酵母，10-30克糖，10克油，以2分/37度/速度3混匀 温馨提醒⏰： 1茶匙酵母等于3克 糖可以根据自己的口感酌情增减 多余的南瓜可以制作成南瓜汁



4

放入面粉，以30秒/速度3-6渐速混合 温馨提醒⏰：这个混合非常重要，可以作为判断面团的干湿度 南瓜品种不同含水量不一样，面粉品牌不同，吸水性也不一样



5

加入1/4茶匙盐， 2分/揉面模式揉面



6

取下底座，主锅倒扣在揉面垫上，取出面团，整成圆形，醒发2-10分钟 温馨提醒⏰：醒发冬天5-10分钟，夏天2-5分钟



7

分剂子，每个剂子15克，记得全程加盖保鲜膜，以免剂子表面干裂



8

一半剂子当元宝芯，一半剂子来擀圆，擀圆至直径7-8cm，当元宝翼，对切



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把翼贴在芯的两端，如图，记得收口一定要收好，必要时，翼的内侧，可以适当沾点水 可以把元宝左右稍稍压扁一点，还可以把两翼往外整一下型



10

整好型的馒头，放入提前抹了油的蒸锅组，放置温暖密封的空间内发酵到1.5倍大 温馨提醒⏰：蒸锅蒸格，用烘焙纸或厨房纸蘸油后，涂抹一遍 因为造型类的面团，在手里所需要的时间比较长，会进行一定的发酵



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将550克水放入主锅中，架上放入馒头的蒸锅组，以22分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸锅组，取出馒头，趁热享用。 温馨提醒⏰：结束时，记得提着蒸锅组，倾斜，把里面形成的水珠逼出蒸锅组。



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美美的享用吧



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刀切馒头最简单，此图来源于网络，做法参考潘潘的“馒头”



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也可以这样造型，详询潘潘



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也可以这样造型，嘿嘿

END