今天带来的是辅食丨虾片,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鲜虾 120克
淀粉 100g
凉水 28克
沸水 120ml
黄油 60克
方法/步骤
1
将食材称重，虾去虾线，虾头备用。120g的虾，大概是12只左右。
2
小火融化黄油。
3
待黄油完全融化，加入虾头，用铲子摁压出虾糕，炸至金黄。
4
用筛网过滤虾油备用。
5
将淀粉、虾、28g清水、虾油，一起用料理棒打成糊状。
6
加入120ml沸水，继续搅打成图中的状态。
7
做了两个口味，一个原味直接就可以备用了，另一个加入了自制的芝麻海苔，我觉得原味更好吃一些。
8
将芝麻海苔搅拌均匀。
9
装入裱花袋内，嫌麻烦也可以直接用勺子盛到锅里。
10
小红锅预热，挤入虾泥，定时3分20秒～3分50秒左右，可以多试几次，我觉得时间长点做出来的虾片会比较脆。
11
出锅后晾凉，不要叠放，凉了之后就会变脆。
12
彻底晾凉后，装入密封袋内。
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