今天带来的是蒜蓉粉丝蒸扇贝,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

扇贝 5只

龙口粉丝 1把

蒜 2头

小米辣/小香葱 少许

生抽/料酒/生粉（腌汁） 1：1：1

蒸鱼豉油/耗油 少许

方法/步骤

1

准备好材料：龙口粉丝先用冷水泡着备用。 扇贝去内脏，去腮，刷裙边。 大蒜剥好，小葱和小米辣洗净。



2

大蒜切沫（我用的拉蒜神器给整成的蒜末，比较方便），小米辣切小段。 锅中加入适量的油，倒入蒜蓉和小米辣稍微翻炒至金黄捞出



3

蒜蓉里加入3勺蒸鱼豉油＋1勺耗油 （上面的勺只是给大家一个参考比例）蒜蓉酱做好的状态如右图。



4

把扇贝肉从贝壳中剥离开，然后调一个腌汁，这样可以去腥。 一勺生抽，一勺料酒，一勺生粉拌匀，放入扇贝肉腌制10分钟。



5

扇贝壳上铺上泡软的粉丝，再放上腌好的扇贝肉。



6

放上炒好的蒜蓉酱



7

蒸锅上汽后，放入扇贝，蒸6-8分钟即可 （我是蒸了6分钟）



8

出锅淋上少许（一点点的）蒸鱼豉油



9

再淋上热油（热油一定要在扇贝快蒸好的前1分钟就准备好）扇贝蒸好立马就能淋上了。 当然如果你怕油腻的话，这一步可以忽略不淋油。



10

最后撒上小香葱，提升整体香味。



11

太好吃了



12

肥美的肉肉



13

咬一口，哇~ 粉丝吸收了汤汁后更加美味了。

END