自从做了这道菜，被我家宝宝多次翻牌子。酸酸甜甜还有点点辣，复合风味炒鸡下饭有木有，终于我也有了拿得出手的代表作了。
食材
胡萝卜 半根
瘦肉 150克
木耳 6朵
笋丝 50克
葱姜蒜 5克
方法/步骤
1
肉丝用清水冲洗一下，这样肉丝可以嫩一点 腌肉： 白胡椒粉 1/2勺 料酒2勺 淀粉1勺 生抽1勺 老抽1/2勺 食用油1勺（防粘连，可省略）
2
调配鱼香汁： 醋4勺，不喜酸的可以少放一点 糖3勺 生抽2勺 清水2勺 淀粉1勺
3
锅内比平时略多一点油，肉丝入锅划熟（肉变白即可），盛出待用。
4
锅内倒入葱姜蒜末爆香，然后放入胡萝卜丝煸炒至中软，再加入木耳丝翻炒。这次还增加了笋丝。
5
倒入肉丝，一起快速翻炒，使所有食材均匀分布后，倒入鱼香汁，翻炒使汁水均匀裹住食材，收汁。
6
放入一小勺郫县豆瓣酱，翻炒使之均匀分布即可盛出装盘。
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