简单,发面饼,无油,松软好吃
该文章来自豆果美食达人作者燕小侠(Ivy)
食材
高筋面粉 500g
酵母粉 5g
牛奶 100克
鸡蛋 1枚
水(温热水) 140克
盐 2g
绵糖 50g
面粉 5克
豆沙 80克
步骤
11.普通面粉500克+2克盐
22.普通100克牛奶
33.加150克温热水+100克牛奶,刚刚好250克,我感觉水有点多,你们做就140克水,水稍微热点跟牛奶混合就变成温水了
44.准备50克糖做馅
55.把酵母搅拌在牛奶水里
66.在面粉里加鸡蛋,有人说蛋黄最好,那剩下的蛋清不好处理,我就加全蛋了!把面粉揉成光滑的面团,我最后剩了一点点的牛奶水,估计有5-10克,下次和面,我再测试一下!
77.把揉光滑的面团揉成长条,跟做包子差不多
88.切成47克左右差不多的面团,我做了17个小饼
99.擀面皮成拳头大小这样的,自己考
1010.在50克糖里加5克面粉,搅拌均匀!我+10克有点多了,
1111.像这样,我包了白糖,红豆沙,两种馅!
1212.像包包子一样收口,再用擀面杖擀成小面饼
1313.在托盘里撒点面粉,把弄好的小饼放在托盘里,醒发20-30分钟
1414.中小火,把饼放在锅里,我这个铁锅受热不均匀靠近中心总是会有点糊!
1515.把面饼放进锅里,闷个30秒到40秒,起鼓翻面,两面金黄就行了
1616.做出来是这样的
1717.像这样
1818.像这样的小饼,再来一碗娃娃菜鸡蛋粉丝汤!午餐搞定了END
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