皮大师的可颂面团，除了等待时间太久，不需要揉面还是非常贴心的，哈哈哈

食材

低筋面粉 210克

砂糖 30克

盐 4克

融化黄油 15克

20度温水 80克

半干酵母 5克

软化黄油 125克

方法/步骤

1

酵母和温水融化，面粉过筛，加入糖，盐，奶粉混合均匀后加入融化的黄油和酵母水



2

揉搓均匀，成团即止，包上保鲜膜，在22度的室温下发酵到2倍大小，差不多1个小时到1个半小时



3

发酵完成折叠排气，放入冰箱冷藏发酵1个小时



4

排气，放入冷冻室30分，随后擀开，擀成长是宽的3倍



5

在下三分之二均匀涂抹65g的软化黄油，像叠被子一样，先叠上层，再叠下层



6

转换9度，继续擀开成长是宽的3倍，再进行一次叠被子，随后放入冷冻30分钟，随后放入冷藏1个小时



7

时间到，取出擀开，下方三分之二再涂一次软化黄油，进行一次折叠，冷冻30分钟后，冷藏一个小时



8

时间到后擀成6毫米厚的酥皮，冷藏6个小时后可以制作牛角等点心

END