今天带来的是台湾古早蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

低筋面粉 100克

玉米油 70毫升

盐 2克

牛奶 70毫升

鸡蛋 6个

白砂糖 90克

柠檬汁 2滴

方法/步骤

1

将70毫升玉米油倒入小锅中，用温火将油烧热。



2

在盆中倒入100 克低筋面粉，过筛后，加2克盐，搅拌。



3

将热油倒入过筛好的面粉中，搅拌。



4

盆中倒入6个鸡蛋，约330克。



5

蛋清蛋黄分离后，将6个蛋黄和约20 毫升蛋清液倒入面粉中搅拌。



6

充分搅拌面粉至盆中无干粉。



7

将蛋清液中挤上2滴柠檬汁，去腥味。白砂糖分3次加入蛋白中，用打蛋器将蛋白充分打发。



8

将打发好的蛋白分3次加入静等的面粉中。



9

用软铲缓缓翻拌，不能划圈搅拌。



10

将蛋糕液放入模具中。 烤箱设置温度为150度，时间为70 分钟。



11

出炉



12

将蛋糕切成自己喜欢的形状。 用作下午茶的甜点，款待小伙伴们。

END