梅干菜肉饼的做法

今天带来的是梅干菜肉饼,注意调料根据自己口味适量增减。

梅干菜肉饼的做法

食材

    中筋面粉 260克

    酵母 2.5克

    白糖 10克

    温水 140克

    食用油 10克

    泡好的梅干菜 100克

    五花肉 200克

    盐 5克

    白胡椒粉 5克

    葱 5克

    白糖 15克

    姜 2片

    料酒 5ml

    蚝油 5ml

方法/步骤

    1

    140克温水+10克白糖+2.5克酵母,搅拌均匀至酵母和白糖完全融化。

    梅干菜肉饼的做法

    2

    酵母水慢慢加入面粉中,边倒边用筷子搅拌至絮状。

    梅干菜肉饼的做法

    3

    加入10克食用油。

    梅干菜肉饼的做法

    4

    揉成光滑的面团。

    梅干菜肉饼的做法

    5

    保鲜膜包好,醒发30分钟。

    梅干菜肉饼的做法

    6

    泡好的梅干菜沥干水分。起锅热油,放入梅干菜煸炒一下。我的梅干菜泡了一晚上,没什么咸味了,所以这个时候加适量盐调一下味。盛出放凉待用。

    梅干菜肉饼的做法

    7

    五花肉切小块,加入姜末、适量盐和白胡椒粉,用料理机绞成肉末。可以用刀剁,口感更好。

    梅干菜肉饼的做法

    8

    绞好的肉末加入葱、料酒、蚝油、白糖、适量盐和鸡精。

    梅干菜肉饼的做法

    9

    加入凉好的梅干菜,搅拌均匀。

    梅干菜肉饼的做法

    10

    醒发好的面团不用排气,直接揉成长条,切成均匀的剂子。

    梅干菜肉饼的做法

    11

    剂子压扁,擀成中间厚周围薄。

    梅干菜肉饼的做法

    12

    包入梅干菜肉馅,像包包子一样包好。

    梅干菜肉饼的做法

    13

    收口朝下,压扁,擀成薄饼。

    梅干菜肉饼的做法

    14

    平底锅刷薄薄一层油,中小火加热。

    梅干菜肉饼的做法

    15

    放入生薄饼,烙至两面金黄、里面熟透即可。烙制过程中需要时不时的翻面确保受热均匀。

    梅干菜肉饼的做法

    16

    我喜欢两个锅同时烙,比较快 (=^^=)

    梅干菜肉饼的做法

    17

    依次做好所有的饼。

    梅干菜肉饼的做法

    18

    喷香美味的梅干菜肉薄饼完成。

    梅干菜肉饼的做法END

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