小美巧克力挤挤面包的做法

所以甜品里,巧克力是最难被拒绝的味道。也是百吃不厌的味道。柔软蓬松的面包,裹入超多巧克力碎,热乎乎地吃下去,顿时心情愉悦精神振奋。小小的面包,大大的满足

小美巧克力挤挤面包的做法

食材

    高筋面粉 225克

    低筋面粉 16克

    可可粉 13克

    奶粉 16克

    糖 30克

    盐 3克

    干酵母 3克

    玉米油 17克

    牛奶 83克

    水 92克

    黄油 17克

方法/步骤

    1

    1. 将除黄油以外的所有材料放入主锅。酵母和盐、糖不要放到一起。

    小美巧克力挤挤面包的做法

    2

    2. 设置30秒/速度3-6,混合。这个面团会有点点粘。

    小美巧克力挤挤面包的做法

    3

    3. 设置3分钟揉面,然后加入软化的黄油。

    小美巧克力挤挤面包的做法

    4

    4. 在设置3分钟揉面。

    小美巧克力挤挤面包的做法

    5

    5. 用刮刀辅助,取出揉好的南瓜。滚圆。

    小美巧克力挤挤面包的做法

    6

    6. 放入发酵盆中,盖好保鲜膜。烤箱发酵模式,33度,发酵至两倍大。(看室内温度,大概在40分钟到一小时左右)

    小美巧克力挤挤面包的做法

    7

    7. 手指蘸面粉,戳个洞。面团不塌陷不回缩就可以了。

    小美巧克力挤挤面包的做法

    8

    8. 用手轻拍面团,整成方形。撒上巧克力豆。(我刚好是巧克力块就简单拍碎用了)

    小美巧克力挤挤面包的做法

    9

    9. 对折面团。封好边。

    小美巧克力挤挤面包的做法

    10

    10. 再撒一些巧克力豆。

    小美巧克力挤挤面包的做法

    11

    11. 对折后,可以再撒一层。

    小美巧克力挤挤面包的做法

    12

    12. 继续折好,封好边。

    小美巧克力挤挤面包的做法

    13

    13. 等分成16个小剂子,滚圆。盖好保鲜膜,松弛10分钟。

    小美巧克力挤挤面包的做法

    14

    14. 2020的深盘,铺好油纸。将小剂子再次收紧滚圆。排好。

    小美巧克力挤挤面包的做法

    15

    15. 烤箱发酵功能,33度发酵。发酵到1.5倍到2倍的时候取出,用筛子辅助撒一层干面粉。

    小美巧克力挤挤面包的做法

    16

    16. 烤箱预热170度。放入烤盘。调整温度至160度,烤十分钟。然后调整温度至150度,烤12分钟左右。

    小美巧克力挤挤面包的做法

    17

    17. 烤好的面包从烤箱取出晾凉,装盒或者装袋子里。

    小美巧克力挤挤面包的做法END

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