初中的时候因为一个叫兔兔的好朋友给我推荐了这个菜。 后来就深深爱上了小炒肉。 隔一段时间就要吃一次。 以前还好去餐厅点还比较便宜。 自从猪肉涨价后小炒肉里的肉肉就越来越少了。 最近单位食堂卖小炒肉的饭店又搬走了。 定了几家外卖不是不正宗就是太贵了。 几十元吃不到几片肉就算了还只给装半盒。 便宜的小炒肉甚至拿芹菜来凑数。 没有豆豉的小炒肉更是没有灵魂的。 <(`^´)>(•̀へ•́╮)ヽ(#`Д´)ノ 抱怨了半天只好自力更生实现小炒肉自由啦。
食材
五花肉 一斤
螺丝椒 6根
小米辣 2根
豆豉 2勺
蒜 5瓣
料酒 3勺
老抽 1勺
生抽 3勺
蒸鱼豉油 2勺
香油 1勺
糖 半勺
鸡精(可省) 半勺
方法/步骤
1
首先将五花肉切片,锅大火直接放肉煸炒。
2
肉肉变得微微焦黄就可以倒出来了。锅里剩下的猪油就放在锅里一会炒菜用。
3
准备一碗调料,老抽,生抽,蒸鱼豉油,香油,糖。可以再加一点鸡精。
4
用锅里剩下的猪油大火稍微煸炒一下切成大块的蒜和豆豉。 豆豉我用了麻辣豆豉,选择原味的也可以。
5
保持大火,把螺丝椒小米辣倒进锅里。
6
等螺丝椒微微虎皮就可以把五花肉片回锅了。翻炒均匀后沿着锅边泼入料酒。然后再泼入准备好的料汁。
7
翻炒均匀后就可以出锅啦!!! 终于又实现小炒肉自由啦!!!!! 外面点一次的价格自己做完全可以吃到一斤的五花肉肉了。完美!!! 〖步骤图是之前拍的,是自己手切的肉片。〗 〖成品图是超市买的切好的肉片,效果更佳!〗
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