今天带来的是老面包 ～面包机,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高粉 140克

低粉 60克

糖 16克

酵母 4克

水 160克

高粉 170克

低粉 60克

糖 64克

盐 5克

奶粉 16克

鸡蛋 1个（约40克）

水 36克

黄油 48克

黄油 5克

方法/步骤

1

第一步：发酵面团的所有材料放入面包机，和面键15分钟，再发酵键1小时，完成后如图中所示，成蜂窝状。



2

第二步：把主面团除黄油以外的所有材料放入发酵面团中，和面键15分钟。结束后，把黄油倒入，继续和面键15分钟。结束后，发酵键1小时。



3

第三步：发酵好的面团取出，均匀的分成6个面团，揉圆，醒发10分钟。



4

第四步：用擀面杖把面团擀成椭圆形。折叠（先把面团的5分之4叠上，再把剩下的5分之一折叠上去，最后再对折）。 注意：折叠的时候要捏紧。



5

第五步：把面团搓成长条。



6

第六步：把长条变成麻花的样子。



7

第七步：不太会描述。反正就是把一端窜过一端再塞进中间就可以了



8

第八步：放入烤箱发酵铛，30℃50分钟，烤箱里面放一碗热水保持湿度。



9

发酵好的样子（手指按下不会回弹）



10

第九步：放入已预热好的烤箱，185℃，30分钟，注意上色情况，要是已到满意的颜色，烤的时间还没到，可以盖一层锡纸。面包出炉后，趁热刷黄油，等冷却了就可以食用了。

END