家里只要有比较厚的炒锅,都可以用来做爆米花,但必须用小玉米才能爆开~
食材
小玉米粒 100克
玉米油 40克
白砂糖 30克
方法/步骤
1
这种小玉米,一般在农贸市场粮油副食店就能买到,也可以网上搜爆米花专用小玉米;
2
我特意打开了计时器,方便大家看见每一步用时多少;
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开大火,锅一定要烧得很热,只有达到一定温度玉米才能爆开;
4
烧到把手放上去有热气熏手时就可以了(锅烧热用时2分50秒),锅的厚度不一样,烧热时间或许会有差异;
5
锅热后倒入玉米油,只要没啥味道的油都可以(不建议用黄油,容易糊锅,玉米还不易爆开);
6
倒完油,接着就倒入玉米;
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用大火,翻炒到有玉米开始爆裂时,立即盖上锅盖;
8
还是用大火,不停晃锅,大约半分钟左右,锅里面就会发出噼里啪啦的声音,记住咯,一定要时不时晃几下锅避免糊了;
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锅里面爆裂声越来越弱,直到听不见有玉米爆出声音时,关小火;
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揭开锅盖,撒入白糖,糖可以根据自己的喜好酌情增减;
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翻炒均匀后即可关火倒出来,全程刚好用时5分钟;
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刚出锅时爆米花有热气是软的,放凉自然就脆了~ 记住:爆米花放凉后,若吃不完必须立即用密封袋装起来,不然吸潮变软后口感就会如同QQ糖般。
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