芥末沙拉酱虾球的做法

可以媲美太二酸菜鱼芥末虾球的一道餐前小吃,简单易做。

芥末沙拉酱虾球的做法

食材

    大虾仁 20个

    沙拉酱 3汤匙

    芥末 1茶匙

    百里香(只取叶子) 8-10枝

    粟粉(或面粉/生粉) 适量(够包裹所有虾仁便可)

    盐 1/2茶匙

    白胡椒粉 1茶匙

    白糖 1/2茶匙

    开水 5克

方法/步骤

    1

    所需主材料

    芥末沙拉酱虾球的做法

    2

    首先用淡盐水将急冻虾仁解冻,将不好的雪味析出,待完全解冻后,用清水将虾仁清洗干净。

    芥末沙拉酱虾球的做法

    3

    清洗干净后,用厨房纸将每粒虾仁表面的水分擦拭干净,否则后面干煎时会有水分析出,从而影响口感。

    芥末沙拉酱虾球的做法

    4

    擦拭干净后,加入1/2茶匙盐和1茶匙白胡椒粉,抓均匀腌制15分钟备用。

    芥末沙拉酱虾球的做法

    5

    跟着加入粟粉(如家里没有可用面粉或生粉代替),务求使每粒虾仁都能裹上粟粉。

    芥末沙拉酱虾球的做法

    6

    中小火热锅烧油,将裹上粟粉的每一粒虾仁逐粒逐粒地放入锅中。

    芥末沙拉酱虾球的做法

    7

    煎至两面酥脆金黄。

    芥末沙拉酱虾球的做法

    8

    煎好后,碟子铺上两张厨房纸吸油。

    芥末沙拉酱虾球的做法

    9

    虾在吸油的同时,我们将3汤匙沙拉酱、1茶匙芥末(如有小孩或大人不吃芥末,可适量增减或去除)百里香叶子加到容器中搅拌均匀,此酱汁会比较浓稠,此时我们需要1汤匙左右的开水,水中加入1/2茶匙白糖(白糖可增添酱汁甜度,如感觉沙拉酱甜度足够可选择不放)混合搅拌后加入酱汁内继续搅拌均匀,达至浓稠适中为止。

    芥末沙拉酱虾球的做法

    10

    酱汁调制完毕,将吸好油的虾仁放进酱汁内搅拌均匀后,包上保鲜膜放近进冰箱内冷藏2+小时,口感一级棒

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    11

    装盘开吃。(最后如果可以加入一勺蟹籽在面上将会更加完美)

    芥末沙拉酱虾球的做法END

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