从小就是喜欢沙茶酱...发现很多东西加入沙茶酱....味道都升华了. 买的是牛坑腩....(牛坑腩肉比牛腩好吃,不柴)叫我男人买5磅,结果他买回来2磅....肉不够只能萝卜来凑.....所以萝卜我放了2根
食材
牛坑腩 2磅
萝卜 2根
生姜 1块
蒜瓣 6瓣
蚝油 1勺
生抽 2大勺
糖 2勺
八角 2个
沙茶酱 4勺
料酒 3勺
香叶 5片
老抽 1勺
葱 4根
油 2勺
方法/步骤
1
买的速冻牛坑腩,牛坑腩不容易老,牛坑腩切块,切大点,不然会缩水,生姜切片..备用
2
牛坑腩冷水下锅,加入料酒,姜片4-5片,水开,把血沫冲洗干净
3
蒜头5-6瓣(我用刀拍省事),姜片4片,葱白切段,我切的比较粗糙……家里只有这种葱...
4
别怀疑..2磅就这么一点...冲洗干净,沥干水分(可以温水冲洗的干净,冷水很容易结油块)准备待用
5
主要调味料:生抽、老抽、蚝油、料酒,最最最重要的沙茶酱
6
加油热锅 葱白 生姜 蒜瓣放进去炒出香味,加入牛坑腩
7
加入牛坑腩翻炒,两边翻炒
8
加入3大勺料酒
9
加入2大勺生抽
10
加入1勺老抽
11
加入1大勺蚝油
12
加入白糖
13
加入4勺沙茶酱
14
加入开水,没过牛坑腩....水烧开放入高压锅
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倒入高压锅,加入香叶,八角,我按的是肉类20分钟
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白萝卜,滚刀...我喜欢大块的...切好备用,水烧开,下入白萝卜,去涩味...水开煮3分钟...捞起备用……
17
高压锅肉肉倒入锅中,加入白萝卜煮开....(关小火煮15分钟)尝下味道...不够咸加盐吧酱油糖综合一下.....
18
撒葱花....好吃的就完成了
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