香椿炒蛋?的做法

香椿含有硝酸盐,大家记得焯水

香椿炒蛋?的做法

食材

    香椿 1把(100克)

    鸡蛋 3个

    盐,糖,油 5克

方法/步骤

    1

    以前我从没吃过香椿,这几天经不住媒体反复推荐,说啥 雨前香椿嫩如丝,那就买一份试试…

    香椿炒蛋?的做法

    2

    这个嫩如丝估计夸张了,发现根这里还是蛮老的…

    香椿炒蛋?的做法

    3

    把老枝摘去

    香椿炒蛋?的做法

    4

    叶子洗净后焯水,要焯到变色,焯水的时候有奇怪的味道飘来,似乎…不太好闻…

    香椿炒蛋?的做法

    5

    焯水后的香椿用冷水冲洗下,挤去水分,洗净。

    香椿炒蛋?的做法

    6

    本来想用2个鸡蛋的,但发现少了,那就再加一个,打匀。 放1小勺盐,几粒糖调味。

    香椿炒蛋?的做法

    7

    锅内加油,中大火烧到7-8成热,下蛋液。

    香椿炒蛋?的做法

    8

    很香的煎鸡蛋味,但是翻炒一下后发现不成型,像糊糊一样。 不敢再随便翻了,只能等一面煎定型再说…

    香椿炒蛋?的做法

    9

    定型后翻面,再煎一会。话说这是蛋饼吧?看菜谱别人做出来似乎也是这种块状的……

    香椿炒蛋?的做法

    10

    有股特殊的味道,直冲脑门,大概这就是香椿味? 说实话,这货吃不惯……感觉还没香葱炒蛋好吃……

    香椿炒蛋?的做法END

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