白馒头的做法

每次做了饭下次再做自己就给忘了!!!留给自己看的菜谱!!

白馒头的做法

食材

    面粉 看着来吧

    酵母 根据面粉看着来吧克

    糖 我喜欢甜的多来点克

    泡打粉 还是来点吧

方法/步骤

    1

    1:家里的锅刚好蒸七个的量是,家里的汤盆倒一半或多半的面粉(具体多少忘记了) 2:拿个饭碗倒入温水,加入白糖和酵母搅匀,也没量过,凭感觉,大概白糖50克,酵母5到10克吧 ps:为了好吃加点牛奶吧,这次没牛奶加了崽子的奶粉一勺 3:撒点泡打粉在面粉里搅匀,大概10克 4:把白糖酵母水一点点加入面粉里,边加边搅,面粉搅成絮状 5:全部搅成絮状就可以揉面了,揉成一坨醒发,这一步不用怎么揉太久,揉一坨就可以醒发了(醒发的时候拿个拧干的湿布盖着以免吹干) 6:醒发大概两倍大(看感觉吧,用手按按感觉很多小气孔)为了快点放在温水里,温度大概三十多度吧 7:醒发好的面上面撒点干面粉防止粘手,也不要撒太多了!开始揉,揉啊揉,揉到切开里面没有大气孔 8:揉好了的面揉成条,切成等量的坨,就开始做圆馒头啦,开始一个个揉小坨的面,揉啊揉,揉啊揉,揉光滑的感觉,揉到差不多稍微压扁一点点,然后像包包子的感觉那样包一下,收住下面的口,这样做是为了馒头光滑好看,再揉揉圆就可以了,稍微揉高一点,因为二次醒发会往下塌。 9:用油纸垫着放入蒸锅,进行二次醒发,为了快点我开火升高了锅里的温度,三十多度吧,不能太高,会烫死酵母 10:二次醒发到馒头又大了大概一倍,就可以开大火蒸了,蒸大概15分钟关火闷一会儿,中途不要揭锅盖,蒸好了也不要马上揭盖子,不然馒头会会回缩

    白馒头的做法

    2

    香喷喷的大白馒头啦,味道非常好,内部组织也很好,但是偷了懒没有揉够,不然会更加光滑

    白馒头的做法

    3

    完美!

    白馒头的做法

    4

    刚揉好的面开始一次醒发

    白馒头的做法

    5

    醒发的差不多了,有之前两倍大了

    白馒头的做法END

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