简单、快捷、美味的家常小菜，排骨蒸出来的肉汁拌饭一流，加上辣椒丝更加惹味，加入生粉可以令猪肉更好锁住肉汁，使肉身更嫩滑。
食材
腩排 500克
豆豉 1汤匙
蒜丝 1汤匙
蒜末 1汤匙
油 2汤匙
蚝油 2汤匙
黄酒 1汤匙
生抽 1茶匙
糖 1茶匙
生粉 1/2茶匙
辣椒丝 5克
胡椒粉 5克
盐 1/2茶匙
生粉 1汤匙
方法/步骤
1
准备好所有调味料，备用；
2
排骨斩小块，洗净，备用；
3
蒜，大的2粒，一半切丝(银蒜)，一半剁碎(金蒜)，备用； 【蒜剁碎的用来制作金蒜】
4
锅小火烧微热放入2汤匙油、1汤匙剁碎的蒜末，不停翻炒，爆香炒成金黄色，连同油一起装出晾凉，备用； 【 ️全程小火炒至微黄关火，用余温炒成金黄色即可，所称“金蒜”；提炼好的蒜油和金蒜同时拌入排骨中，那香味闻起来都流口水
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