素静了两天,就馋肉肉了! 没办法,谁让你是无肉不欢呢?还吃不胖 。那就吃呗! 其实,吃肉能为人体提供充足的能量,满足人体能量的需要,维持人体的健康具有重要的作用。吃肉能满足大脑发育需要的DHA,有效的促进大脑发育,提高人体的智力。吃肉能为人体补充大量的铁和锌,能促进人体的造血功能,提高机体免疫力,有利于人体的健康。吃肉还能补充人体所需要的维生素A和维生素D,可以帮助人体保护视力,预防佝偻病等。
食材
五花肉 500克
料酒 1勺
盐 2勺
糖 4勺
葱姜 5克
花椒 20粒
大料 2个
干辣椒 2个
老抽 2勺
香叶 5片
方法/步骤
1
素静了两天,就馋肉肉了!
2
没办法,谁让你是无肉不欢呢?还吃不胖 。那就吃呗!
3
15厘米见方一块五花肉。
4
冷水浸泡20分钟。用厨房用纸尽可能吸干水分。将肉皮上的猪毛处理干净。哪怕是细小的,不然会影响口感。
5
放入压力锅,加入冷水、料酒、盐、糖、葱姜,煮熟。
6
炒锅放油,下入白糖,小火炒至冒泡。
7
下入煮熟后沥干水分的肉块。使之六面都上色均匀。
8
加入刚刚猪肉的老汤、大料、花椒、干辣椒、老抽、盐、糖。
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边煮边舀汤浇在肉块上,便于上色。
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煮开后加香叶后,转入砂锅继续小火慢煮。期间不停地舀汤浇肉,半小时后关火。
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瞧瞧这颜色。
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自然凉后,放冰箱冷藏半小时后切片更容易。
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闻闻这香味儿!
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无论哪个角度都透着一股子好看!
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真不愧是五花肉的高光时刻啊!那叫一个香啊!
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成功的酱肉,外表红亮、内里粉白,肉质鲜香!
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