今天带来的是家庭版宫保鸡丁,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
盐 5克
生抽 6勺
淀粉 3勺
糖 15克
老抽 3勺
花椒 10粒
花生米 20克
干辣椒 4个
香菜末 5克
白胡椒粉 2勺
醋 1勺
鸡腿肉 3只
姜 3片
蒜 3瓣
料酒 10勺
油 一小碗
方法/步骤
1
先腌制鸡腿肉,鸡腿去骨切成小肉丁,用料酒5勺,盐5克,老抽2勺,胡椒粉1勺,植物油5勺,淀粉2勺腌制五分钟。
2
葱姜蒜干辣椒切碎备用。另外在准备一碗料汁(料酒5勺,老抽1勺,胡椒粉1勺,醋1勺,淀粉2勺,糖15克搅拌均匀备用)。
3
因为家里没有现成的熟花生米,就自己做。(冷油下锅,下花生米,小火,慢慢等待冒小泡泡了,就再过两分钟起锅,沥干油备用。不知道好了没可以先试试拿一颗放冷,脆了就好了)
4
起锅烧油,把鸡丁烧至八成熟,出锅备用。
5
再起油锅,把葱姜蒜辣椒花椒一起放进去煸出香味。
6
加入肉丁,一起炒,再加入调好的料汁,大火收汁,汁收好后下炸好的花生,还有香菜末翻炒出锅。
7
出锅装盘。
8
成品, 喜欢的朋友可以自己做做,味道不错哦(ಡωಡ)hiahiahia
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