鲜椒牛蛙的做法

今天带来的是鲜椒牛蛙,注意调料根据自己口味适量增减。

鲜椒牛蛙的做法

食材

    牛蛙 4知

    料酒 5克

    淀粉 5克

    盐 5克

    新鲜花椒 5克

    仔姜 5克

    老姜 3片

    大蒜 6-7瓣

    泡椒泡姜 5克

    青红二荆条 5—6根

    盐 5克

    豆瓣酱 2—3勺

    生抽 5克

方法/步骤

    1

    牛蛙请卖牛蛙的人帮忙杀好,回家洗干净后,把牛蛙的指甲剁点不要,牛蛙剁成小坨坨,放入老姜丝,料酒腌制15-20分钟后

    鲜椒牛蛙的做法

    2

    牛蛙腌制上后,把辅料准备好,青红二荆条切小圈,仔姜切丝,大蒜头切小颗粒,泡椒泡姜切碎备用

    鲜椒牛蛙的做法

    3

    腌制好的牛蛙用厨房用纸洗干水分(把老姜丝挑出来),放入适量的红薯粉(少一点,也可以不放),抓匀,在放入适量的油,再次抓匀备用

    鲜椒牛蛙的做法

    4

    取一锅,放入油(油多点),烧至8成热,放入牛蛙,炸1分钟左右,捞起备用

    鲜椒牛蛙的做法

    5

    另取一锅,放入油烧至8成热,放入泡椒泡姜大蒜粒,炒香后,放入豆瓣酱和新鲜花椒炒香后,加入水

    鲜椒牛蛙的做法

    6

    水开后,放入牛蛙,青红椒和仔姜丝,炒匀,加入盐,生抽,打大火煮3到4分钟即可,(如果要吃鸡精,味精,在起锅前加入)

    鲜椒牛蛙的做法END

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