小时候爬树撸榆钱儿,现在想找点这样的新鲜食材,还真是不容易,在拼多多买了200克,150克,做成了馒头,50克做成了蛋饼,不同的做法,不同的口感,不同的味道,你也可以尝试一下应季新鲜的春芽,健康又美味。
食材
面粉 300克
酵母粉 3克
白糖 3克
温水 5克
榆钱儿 150克
小苏打 2克
盐 3克
方法/步骤
1
面粉中加入酵母粉,白糖加入温水,少量多次加入搅拌成絮状,再揉成光滑的面团加盖保鲜膜发酵。
2
面团发酵放在室内温度比较高的地方,或者是阳光下另外一种发酵方式,是锅内烧水40℃左右,将面团放在盆里隔水放进去。发酵至两倍至2.5倍大。
3
150克榆钱儿,反复冲洗在水中放入少量的盐浸泡20分钟,浸泡过后再反复冲洗几次。
4
洗好的榆钱儿放入盐腌制一会儿,腌好后用手抓出多余的水分备用,这个时候不用,榆钱儿适当带一点盐份。再加入小苏,打搅拌均匀即可使用。
5
发酵好的生面团中加入榆钱儿柔均匀。榆钱儿中有水分,好的,面团会比之前更软,为了避免粘手,可以适当的加一点干面粉。
6
将揉好的面团搓成长条,切成大小均匀的小剂子。
7
再将生面团的小剂子揉成馒头的形状。
8
放在笼屉上,醒发15分钟左右。随后大火烧开水计时蒸15分钟后关火闷三分钟即可。
9
加过小苏打的榆钱儿,但是蒸熟了,颜色也不会变,依然是翠绿的颜色。小苏打放在绿色的食物中,起到让食物保持翠绿持久的效果,同时放在馒头中,还可以起到松软面团的作用。
10
这样蒸出来的馒头家里人都喜欢吃,颜色好看,味道鲜美,天然又健康。
11
一次吃不完的话,可以装在保鲜袋里,放入冰箱冷藏保存3至5天,冷冻可以保存时间更久,食用前取出来再加热即可。
END温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处:https://www.i7q8.com/meishi/188820.html