天气渐热没胃口,每天吃什么是最发愁的问题。如果有简单美味更开胃的菜,一定会让家人胃口大增,也能轻松解决做饭的烦恼! 今天跟大家分享的是一道健康的蒸菜—黄磊老师同款清蒸鱼。这道菜最大程度保留了鱼肉的鲜美度,而且操作起来非常简单快手,适合上班一族。 黄鱼的肉非常地嫩,含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
该文章来自豆果美食达人作者千岛源茶油
食材
大黄鱼 1条
葱 1根
姜 1块
小米辣 1个
千岛源纯正茶油 20ml
料酒 1勺
蒸鱼豉油 2勺
步骤
11、准备食材。尽量选择新鲜的鱼,1斤-1.5斤最好,大小合适方便掌握时间。
22、将大黄鱼刮去鱼鳞,去腮,从腮处揪出内脏,清理干净。不追求外表好看的可以直接开膛破肚,肚子瘪下去的话可以塞入葱姜。
33、将鱼两面都打上花刀淋上1勺料酒腌制10分钟。
44、葱白,姜,葱绿切细丝,小米辣切圈备用。
55、将一半的葱姜丝铺在盘子里。
66、把鱼放进盘子,将另一半的葱姜丝铺在鱼上。
77、放入锅中,上汽后隔水蒸8分钟,(一般一斤的鱼上汽后蒸8分钟即可,)也可观察鱼的状态,蒸到鱼眼发白微微突出,鱼肉变白就差不多了。
88、锅中加入20ml千岛源纯正茶油烧至9成热。(千岛源纯正茶油79.5%高油酸,烟点高达210℃,加热后不产生反式脂肪酸,更好地保留了菜肴的营养价值)。
99、蒸好后盘子中会有鱼汁,鱼汁比较腥倒掉后再淋上蒸鱼豉油调味,在蒸好的鱼上撒上小米辣和葱丝,将热油浇在葱丝上,激发出香味。
1010、鲜美的清蒸鱼就做好啦。
1111、夹一筷子鲜嫩雪白的鱼肉蘸着清蒸汁太好吃啦!
12快做给你的家人吃吧END
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