这个版本不粘牙有轻微弹

食材

生艾草 250克

水 300克

代糖 42克

食用碱 5克（煮艾叶用，可丢弃）+3克（跟糯米和艾叶泥一起煮开）

糯米 630克

粘米 70克

方法/步骤

1

1、清洗艾草



2

2、水烧开，加食用碱5克，然后艾草过水，多换几次干净水浸泡几次去掉苦味



3

3、挤干水分，切碎艾草，当年料理机搅拌



4

4、艾草加代糖42，食用碱3克搅拌成艾草泥（因为水加得少最好绞肉机搅，不然加多100ml水，糯米粉在识情况加减）



5

5、准备糯米粉630克和粘米70克混合备用



6

6、将打好艾草泥倒入锅煮煮沸



7

7、将热艾草泥倒入糯米混合物中，混合均衡（看情况是否需要加粉，若太湿需要加100或者200克左右糯米粉）



8

8、搅拌均匀



9

9、每个用电子秤分克数，用月饼模具定型，热水上锅蒸，蒸10分钟即可，1分钟中大火，剩下9分钟小火，然后出锅即可。



10

10、成品图

END