基本上一斤鲜艾草经过加工能成2斤艾草泥，能用上2斤糯米粉。

食材

艾草 500克

小苏打 6克

盐 2克

玉米油 5克

方法/步骤

1

艾草摘去硬梗，在清水里多洗几次，浸泡，去泥去砂。水烧开，放点盐（也可放一点碱，这样更能保持青绿色，但有一股味儿），再放入艾草小火煮五分钟。捞出后马上浸入冷水，换水清洗2次。捞起拧干，放入破壁机，加入清水刚好能浸泡完艾草，打成糊，分成300克一份装入保鲜袋。以后每一次一袋，糯米粉300克的量加300克面粉加适量开水，能做25只，够一家三口吃2顿。



2

水烧开，放入鲜艾叶，加6克食用碱、2克盐、5克玉米油，煮沸后，中火3分钟，关火。



3

倒入冷水，过冷水不会变黑，再次清洗干净。



4

装在碗里，过一夜。



5

颜色变墨绿。



6

取一部分放入破壁机瓶里三分二，加水，刚没过。



7

打20秒左右，便成艾草泥。

END