小窍门：面要少，要上手抓均匀。 土豆丝饼加鸡蛋和不加鸡蛋口感不太一样。不加鸡蛋的有土豆丝的原香。可以根据个人喜好选择加或者不加。

食材

土豆 个

葱花 克

盐 克

鸡蛋 个

面粉 勺

胡椒粉 克

方法/步骤

1

土豆切丝，泡水待用。



2

水倒掉，放少量面粉，五香粉，葱花，盐，用手抓匀。



3

搅拌均匀的样子，面少了香。



4

锅中放少量油，倒入土豆丝面糊。



5

大锅可以这样放。



6

中小火煎至一面金黄，翻面继续煎。



7

至两面金黄取出即可。



8

加鸡蛋版本。少量葱花，盐，五香粉。



9

加少量面粉。这个状态，粘稠，不要太稀。



10

平底锅少量油，放入面糊。



11

用勺子轻轻压平。



12

中火至一面面糊干，翻面，这样不会散。



13

至两面金黄，起锅装盘。



14

亚惠同款。土豆丝，胡萝卜丝，青椒丝。加鸡蛋，盐，五香粉。



15

加淀粉，面，用手抓均匀。



16

面糊状态。这个状态，粘稠的，肯定不会散。



17

平底锅放少量油，放入面糊，拿铲子压平。



18

面糊快干的时候翻面，这样还剩一点点白色面糊的状态。太早了不成型，会散，全干的话另一面会微糊。



19

两面都金黄色的时候盛出来。

END