邻居给我好几斤螺蛳，连吃三天也吃不厌，螺蛳是我们家喜欢吃的菜。俗话说：“清明螺，赛过鹅”，所以这时候是吃螺狮的最佳时节，因为还没繁殖，最为丰满肥美。 参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#

食材

螺蛳 500g

姜 两片

葱 两根

老抽 10克（个人口味酌情增减）

生抽 10克

白糖 少许

料酒 2勺

郫县豆瓣酱 1勺

白胡椒粉 20克

香葱 2根

青红椒 各一个

香叶 2片

剁椒 1勺

方法/步骤

1

用老虎钳剪掉螺蛳尾部，用清水多冲洗几遍，沥干水分备用大蒜切碎，生姜切片，青红椒切滚刀块，红椒切丝



2

热锅入油，放入姜蒜炒香，葱段然后加入郫县豆瓣酱炒出红油



3

转大火快速放入螺蛳，不停翻炒



4

加入生抽、老抽、盐、剁椒、白胡椒，香叶，料酒、翻炒一下，加入适量清水，盖上锅盖焖煮3分钟



5

快要收汁时，加入青红椒继续翻炒，注意，汤汁不要烧太干，要留点汤汁会更好吃



6

出锅，装盘



7

第二天又炒了一盘，加了一点薄荷干，就有浓浓得薄荷香味。

END